Vini dei Campi Flegrei:
un territorio unico nel calice.

I vini dei Campi Flegrei nascono da un territorio straordinario, dove la forza dei vulcani incontra il mare e la storia millenaria della Campania. Le vigne si arrampicano su dolci pendii di tufo e cenere vulcanica, ricevendo il sole e la brezza marina, che conferiscono ai grappoli profumi intensi e un carattere inconfondibile.

La Falanghina, con le sue note fresche e floreali, porta in calice l’eleganza e la mineralità di queste terre. Il Piedirosso, rosso intenso e avvolgente, racconta la passione dei viticoltori locali, con sentori di frutti rossi e spezie. Altre varietà autoctone completano la ricchezza dei vini flegrei, ciascuna con la propria storia e personalità.

Ogni bottiglia è il frutto di cura, tradizione e rispetto della natura, pensata per chi cerca un’esperienza autentica e intensa. Dal calice emerge la storia di un territorio unico, capace di trasformare la forza vulcanica in eleganza, freschezza e carattere.

I nostri vini

Scopri la selezione dei vini dei Campi Flegrei: Falanghina, Piedirosso e altre varietà uniche, tutte dal carattere autentico e vulcanico.

Ottouve Gragnano

14.00
Zona di produzione Comuni di Gragnano e di Pimonte, in provincia di Napoli. Vitigni Piedirosso, Aglianico e Sciascinoso per il 60%, vitigni indigeni al 40%. Terreno Sciolto, lapilloso Altitudine Dai 300 ai 500 metri s.l.m. Coltivazione Raggiera e Spalliera Resa per ettaro 80 q.li per ettaro Vendemmia La vendemmia del Gragnano avviene solitamente a partire dalla terza decade di settembre e si protrae fino alla metà di Ottobre. Le uve sono selezionate in vigna e raccolte a mano in cassette da 18 kg. Vinificazione Dopo la diraspatura e pigiatura, macerazione con le bucce per 5 giorni, pressatura soffice e fermentazione alcolica a temperatura controllata a circa 18°C. Maturazione Ottouve, come da tradizione, viene imbottigliato alla fine del mese di Dicembre con le successive prese di spuma che avvengono nel corso dell’anno. Si consiglia di berlo, per apprezzare al meglio le caratteristiche sensoriali, entro due anni dall’imbottigliamento. Abbinamenti e Note di Servizio Vino della tradizione napoletana, “vivace”, molto versatile, ideale in abbinamento alla Pizza, alle fritture a base di pesce e di carne e, più in generale, ai piatti tipici della cucina regionale campana. Si consiglia di berlo ad una temperatura di 10°.

Settevulcani Falanghina

13.00
Zona di produzione Campi Flegrei, lato sud ovest ai piedi dell’Acropoli di Cuma. Vitigni Falanghina 100% Terreno Sabbia vulcanica di natura pomicea e trachitica Altitudine Tra i 50 ed i 100 s.l.m. Coltivazione Guyot bilaterale Resa per ettaro 80 q.li per ettaro Vendemmia La vendemmia avviene la terza settimana del mese di settembre. Le uve sono selezionate in vigna e raccolte a mano, nelle prime ore della giornata, in cassette da 18 kg. Vinificazione Pigiadiraspatura soffice con chiarifica prefermentativa del mosto a freddo, fermentazione a temperatura controllata a 15°C. A fine fermentazione travasato e rimescolato sulle proprie fecce fini in tini di acciaio per 5 mesi. Maturazione Due mesi in bottiglia.

Settevulcani Piedirosso

13.00
Zona di produzione Campi Flegrei – Vigneti storici siti nel comune di Pozzuoli, sul crinale di Coste di Cuma ed a sud ovest del Monte di Cuma. Vitigni Piedirosso 100% Terreno Sabbia vulcanica di natura pomicea e trachitica Altitudine Tra i 50 ed i 200 s.l.m. Coltivazione Sistema Tradizionale Puteolano Resa per ettaro 80 q.li per ettaro Vendemmia La vendemmia avviene solitamente la prima settimana di ottobre. Le uve sono selezionate in vigna e raccolte a mano in cassette da 18 kg. Particolarità: La vite è allevata su piede franco, ovvero non è innestata su piede americano e vive sulle proprie radici. Vinificazione Dopo la diraspatura e pressatura soffice, fermentazione alcolica a temperatura controllata fino a 26°C, lunghi affinamenti su fecce fini. Maturazione Acciaio

Trentapioli Asprinio Brut

14.00
Zona di produzione Vigneto storico – coltivato con il tipico sistema ad alberata – sito nella Masseria i Santi nel comune di Villa Literno. Vitigno Asprinio d’Aversa 100% Terreno Alluvionale, di origine vulcanica, di medio impasto Coltivazione La vite è allevata con la tipica Alberata Aversana alta fino a 12 metri, maritata ai pioppi. Le nostre viti hanno mediamente più di 120 anni. Resa per ettaro Circa 80 q.li per ettaro. Vendemmia La raccolta è manuale in cassette da 18 kg ed avviene con l’utilizzo delle caratteristiche scale a pioli alte fino a 15 metri. La vendemmia solitamente avviene la prima decade del mese di settembre. Vinificazione e Spumantizzazione Pressatura soffice con estrazione del solo mosto fiore. Rifermentazione in serbatoi d’acciaio e permanenza sui lieviti di oltre 6 mesi. Affinamento Il TRENTAPIOLI successivamente all’imbottigliamento ha un ulteriore affinamento in bottiglia di circa 2 mesi. La temperatura di servizio consigliata è tra i 6 e gli 8 gradi.
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